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「三たて」蕎麦が味わえるお店 | 松玄凛

2017.10.25
こんにちは、松玄凛です。

当店では、「三たて」のお蕎麦が味わえるお店として人気があります。

その理由を、今回ご説明させていただきたいと思います。


美味しいお蕎麦を食べる条件!


1. 「挽きたて」
蕎麦の粉を挽きたてであるということがひとつ。

2. 「打ちたて」
蕎麦を打ち立てであるということがひとつ。

3. 「茹でたて」
蕎麦を茹でたてであるということがひとつ。

この三つが美味しいお蕎麦を食べる条件として必須であることから、「三たて」と言われるようになりました。

 


蕎麦へのこだわり


当店はとことんお蕎麦こだわっています。

蕎麦の実は「北海道産」を使用しており、石臼で挽いて粉にします。

そばを打つお水には、蕎麦の味を決めるこだわりの「栃木県日光連山の伏流水」を使用して毎日蕎麦を打っております。

もりそば

“ぬき実”とは、蕎麦の実の皮を磨き、脱皮させた状態の実を指します。

こちらの「ぬき実」を使用して作った「もりそば」をご用意しております。

凛蕎麦 (りんそば)

当店オリジナルの、“蕎麦の実の中心”の部分だけを使用しているのが、「凛蕎麦」です。

田舎蕎麦

“玄蕎麦 げんそば”と呼ばれるのが、殻がついたままの蕎麦の実を、天日干ししたものです。

この“玄蕎麦”を使用して作ったのが「田舎蕎麦」です。

当店では、こちらの「もりそば」、「凛蕎麦」、「田舎蕎麦」の三種類のお蕎麦をご用意しております。

それぞれのお蕎麦の、“香り”、“喉ごし”をご堪能いただけます。

 

一ノ蔵 超辛口 本醸造 870円(税込)


当店こだわりのお蕎麦と一緒に味わうなら、こちらの「一ノ蔵 超辛口 本醸造 870円(税込)」という日本酒がおすすめです。

株式会社今西清兵衛商店で造られるこちらのお酒は、さらりとした辛口の、本醸造の日本酒です。

江戸時代、お蕎麦が茹で上がる前に一杯やってから、蕎麦を楽しむというのがステイタスでした。

そんな、昔ながらの蕎麦の楽しみ方を提案しています。

 

周りのお客様を気にされる事なく、お話やお食事を楽しんで頂ける、

ご宴席・接待にぴったりな個室を多数ご用意致しております。

お料理は、天然、地物、旬で新鮮。

島根、新潟などから市場を通さず店舗に毎日直送される最高鮮度の魚を、

自慢の個室空間で日本各地の銘酒と共にご堪能下さい。

ご接待に、大人の居酒屋として気軽に本格和食をお楽しみ頂けます。

ご接待などで必要なご要望がありましたら、お気軽にご相談下さい。

絶品素材でおもてなし!

一つ一つの素材を吟味し、料理人が心を込めて仕上げます。

銀座を眺めながら食事とお酒を楽しめるプライベート個室、

静かにジャズが流れる大人の蕎麦居酒屋!

四季折々の旬な料理とお酒を落ち着いた空間でゆっくりと楽しめます。

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松玄凛PR担当でした。

銀座 和食 蕎麦割烹 松玄凛のご案内

◆店舗名 蕎麦割烹 松玄凛
◆住 所 東京都中央区銀座7-8-7 ギンザグリーン4F
◆アクセス 地下鉄銀座線 銀座駅 A2番出口 徒歩6分
地下鉄丸ノ内線 銀座駅 A2番出口 徒歩6分
地下鉄日比谷線 銀座駅 A2番出口 徒歩6分
JR 新橋駅 徒歩3分
JR 有楽町駅 徒歩7分
◆電話番号 03-5568-8989
◆営業時間 月~日・祝日
月~金
11:30~15:00

土・日・祝
11:30~22:00

月~金
17:30~23:00
(L.O.22:00、ドリンクL.O.22:30)
◆定休日