こんにちは
銀座 松玄 凛のPR担当です。
寒さもしだいにつのり、朝夕はめっきり冷気を覚える時節となってまいりました。
もうじきに紅葉の美しい季節がやってきますね。
さて、今回は当店の自慢の逸品［お蕎麦］のご紹介です。
石臼で挽く自家製蕎麦
『挽きたて・打ち立て・茹でたて』
こだわりの蕎麦は、北海道産蕎麦の実を店内の石臼で挽き、日光連山の伏流水を使い毎日打っております。
こだわりの蕎麦は、ヌキ実を使用したコシの強い［もり蕎麦］、蕎麦の実の中心部分を使用した純白の［凛蕎麦］、蕎麦の実を殻ごと砕いた蕎麦本来の味・香りを愉しめる［田舎蕎麦］3種類をご用意しております。
新蕎麦入荷しました
新蕎麦は蕎麦が収穫されてから約1～2ヶ月で提供される蕎麦を新蕎麦と呼びます。
新蕎麦は色・味・香りが最も優れ、蕎麦を食べるのに一番適しているとされています。
また、繊細で熱に弱い蕎麦は、蕎麦製粉機では機械が熱を持ち風味が飛んでしまいます。
一方石臼は少量ずつゆっくり挽くため熱がかからず、風味を損なわないで挽くことが出来るのです。
当店では北海道産の新蕎麦を毎日石臼挽きしております。
鮮度抜群の薫り高い美味しい新蕎麦を是非ご賞味ください。
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銀座駅より徒歩6分/新橋駅より徒歩3分。
石臼で挽く自家製そばが人気の和食ダイニング【銀座 松玄 凛】
ここでしか味わえない極上の逸品をどうぞご堪能くださいませ。
スタッフ一同、皆様のお越しを心よりお待ちしております。
